石川県産の極上「毛ガニ」
毛ガニは 北海道・冷凍もの といったイメージですが、なんと、石川県でも極上の特大毛ガニ・オスが獲れるんです！ 姫丸では、獲れたての活毛ガニを茹でる！ → 冷蔵出荷／全国でも珍しい！→ カニ常連様／毛ガニと格闘！ ⇒⇒ 【毛ガニを食べてきたけど、今迄で一番おいしい！】との食後感想を多く頂きます。
獲れたての活きている極上毛ガニ・オス
極上毛ガニのお腹側
極上「毛ガニ」のお届け期間
毛ガニは通年獲れますが、皆様に提供できるのは4月～6月・9月～10月となります。（11月～3月はズワイガニ漁・7月～8月は近海漁禁漁）
姫丸の極上「毛ガニ」は 茹で上げ後 の重量です！
全国毛ガニ店の多くが「茹でる前の重量・冷凍出荷」で価格設定していますが、姫丸の毛ガニは、【茹で上げ後】の重量価格、それも冷蔵出荷です。「茹でる前」の重量で価格を設定しますと、同じ値段でもお届けするカニの重量にばらつきが出てしまいます。
活毛ガニを茹でると15%程度軽くなります。
＜おおよその目安＞
活1,200g → 茹1,000g ／ 活1,100g → 茹930g ／ 活1,000g → 茹850g ／ 活900g → 茹760g
＜茹で上げ後価格（税込）＞
1,000g 23,000円 ／ 900g 20,700円 ／ 800g 18,400円 ／ 700g 16,100円
今までの『茹で上げ後』の最重量は、活1,337g → 茹1,148g です。（これはかなり稀少）
極上「毛ガニ」お届けまで
- 夜、底曳船入港
- 競り ⇒ 活きたまま当店に ⇒ 過酷な徹夜作業
- 海洋深層水保持する活毛ガニを活き〆
- 1.2％微塩熱水で茹でる
- 茹で上げ後の重量で価格算出
- 午前：連絡／午後：冷蔵発送 ⇐ 北海道の毛ガニ業者の多くが冷凍ものを出荷。 姫丸のように【茹でたての毛ガニを冷蔵出荷する】お店は、全国的に数少ない！
毛ガニの美味しい食べ方
毛ガニの美味しい食べ方は、ズワイガニの食べ方とほぼ同じです。【ズワイガニの美味しい食べ方・カニのさばき方】【超簡単！たった4回のステップでできる、カニのむき方・さばき方】を参考・参照ください！
！注意！
毛ガニの殻・脚は硬くてトゲトゲしております。調理バサミが安全ですが、硬い毛ガニを切る時に自分の指を調理バサミで突かないように気を付けてください。毛ガニと格闘しながら、楽しくお召し上がりください。
