極上毛ガニ

石川県産の極上「毛ガニ」

毛ガニは北海道、冷凍、といったイメージがありますが、なんと、石川県でも極上の特大毛ガニ・オスが獲れるんです！姫丸では、活毛ガニを茹でる！→冷蔵出荷＝珍しい！→カニ常連様／毛ガニと格闘⇒⇒【今迄で一番おいしい！】との食後感想を多く頂きます。

獲れたての活きている極上毛ガニ・オス

極上毛ガニのお腹側

極上「毛ガニ」のお届け期間

毛ガニは通年獲れますが、皆様に提供できるのは4月～6月・9月～10月となります。（11月～3月はズワイガニ漁）

姫丸の極上「毛ガニ」は茹で上げ後の重量です！

全国カニ店の多くが「茹でる前の重量」で価格設定していますが、姫丸の毛ガニは、【茹で上げ後】の重量価格です。「茹でる前」の重量で価格を設定しますと、同じ値段でもお届けするカニの重量にばらつきが出てしまいます。
活毛ガニを茹でると15%程度軽くなります。

＜おおよその目安＞
活1,200g → 茹1,000g／活1,100g → 茹930g／活1,000g → 茹850g／活900g → 茹760g
＜茹で上げ価格（税込）＞
1,000g　23,000円／900g　20,700円／800g　18,400円／700g　16,100円

今までの『茹で上げ後』の最重量は、活1,337g → 茹1,148g です。（これはかなり稀少）

極上「毛ガニ」お届けまで

1. 夜、底曳船入港
2. 競り⇒活きたまま当店に
3. 海洋深層水保持する活毛ガニ、過酷な徹夜作業で活き〆
4. 1.2％微塩熱水で茹でる
5. 茹で上げ後の重量で価格算出
6. 午前：連絡／午後：冷蔵発送⇐北海道の毛ガニ業者の多くが冷凍ものを出荷。姫丸のように【茹でたての毛ガニを冷蔵出荷する】お店は、全国的に数少ない！

毛ガニの美味しい食べ方は、毛ガニの美味しい食べ方は、ズワイガニの食べ方とほぼ同じです。【ズワイガニの美味しい食べ方・カニのさばき方】【超簡単！たった4回のステップでできる、カニのむき方・さばき方】を参考・参照ください！
！注意！
毛ガニの殻・脚は硬くてトゲトゲしております。調理バサミが安全ですが、指を突かないように気を付けてください。毛ガニと格闘しながら、楽しくお召し上がりください。